什么是厨房员工绝对标准评估法; 厨房员工绝对标准评估法名词解释定义是什么?

【参考答案】

指厨房管理人员不与其他工作比较直接每位厨师作出评估。一般说来，可以通过三种常用的方法把绝对标准结合到评估过程中去：......

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