单项选择题
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
A.配制酒
B.预调酒
C.起泡酒
D.新工艺白酒
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多项选择题
大曲原料小麦的感官标准为()
A.干燥
B.颗粒饱满无虫蛀
C.无霉烂
D.无泥沙
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多项选择题
原料中常见杂质主要有()
A.麦秆
B.金属杂质
C.石子
D.绳子
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制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。