单项选择题

勾芡可以改善菜肴口感，（）营养素损失。

A.增加
B.减少
C.不变
D.都不对

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单项选择题
勾芡是可以改善菜肴（）的一项技术。

A.味道
B.色泽
C.口感
D.色泽和味道
单项选择题
焖、烩制菜肴主要是以（）作为传热介质。

A.油
B.水
C.汽
D.辐射
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