单项选择题

（）能维护较高活度的碱性磷酸酶。

A.巴氏杀菌乳
B.酸牛乳
C.乳粉
D.生鲜牛乳

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单项选择题
生鲜牛乳中碱性磷酸酶的生化作用是酶解（）。

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B.蛋白质
C.磷酸钙
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单项选择题
饱和硼砂溶液在硝酸盐的测定中是作为（）。

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B.络合剂
C.消泡剂
D.缓冲剂
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