单项选择题
A.共价键 B.氢键 C.高能键 D.磷酸二酯键 E.肽键
A.肌红蛋白 B.细胞色素 C.血红蛋白 D.单加氧酶 E.清（白）蛋白
A.它是一个三肽 B.是一种具有两性性质的肽 C.是一种酸性肽 D.在体内是一种还原剂 E.它有两种离子形式
A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.谷氨酸 D.丝氨酸 E.鸟氨酸
A.熟食比生食易消化 B.高脂血症 C.肠梗阻 D.饥饿 E.氮负平衡
A.溶液pH大于pI B.溶液pH小于pI C.溶液pH等于pI D.溶液pH等于7.4 E.在水溶液中
A.分子中必定含有辅基 B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成 C.每条多肽链都具有独特的生物学活性 D.依赖肽链维系四级结构的稳定性 E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成
A.天然蛋白质分子均有这种结构 B.三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要由次级键维持 D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
A.盐键 B.疏水作用 C.肽键 D.氢键 E.二硫键