单项选择题

广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。

A.蛋和面团
B.油蛋面团
C.水蛋面团
D.油酥面团

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热门 试题

单项选择题
在搓面的过程中加入适量的（），利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团。

A.酵母
B.乳化剂
C.油脂
D.化学原料
单项选择题
搓制冷水面团用（）的水调制而成。

A.10℃以下
B.15℃以下
C.20℃以下
D.25℃以下
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