单项选择题

保存冷藏TCS食物时，最高内部温度应最好保持在几度（）

A.摄氏-17度
B.摄氏0度
C.摄氏5度
D.摄氏16度

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单项选择题
供应食品时，要注意避免碰触盘子的（）

A.上面
B.边缘
C.侧边
D.底部
单项选择题
在室温中解冻食物有何危险（）

A.交叉污染
B.不良的个人卫生
C.物质污染
D.时间与温度处理不当
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