什么是（猪）胴体瘦肉率; （猪）胴体瘦肉率名词解释定义是什么?

【参考答案】

将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控......

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