多项选择题
A.降低糟醅酸度B.降低糟醅水分C.提供所需温度D.促进糟醅新陈代谢
A.用糠量大糟醅中包含的水分就大B.用糠量小酒味醇甜，香味长C.用糠量小易操作，蒸馏较容易进行D.用糠量大酒糙辣且淡薄
A.发酵时造成升温快B.升温高C.出酒率低D.产酒带苦带涩