单项选择题

紫外线能杀死细菌，因其能引起细菌的（）产生化学变化。

A.DNA和细菌
B.DNA和细胞蛋白
C.DNA和酶

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单项选择题
酵母菌喜欢在（）环境中生长。

A.酸性
B.碱性
C.中性
D.以上均可
单项选择题
牛乳的酸度、新鲜度是反映牛乳（）和热稳定性的重要指标。

A.pH
B.密度
C.新鲜程度
D.冰点
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