单项选择题

下列哪种方法是检验起酥油是否适合制作糕点的最佳方法（）

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量酸价
D.以上都是

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单项选择题

下列哪种方法可以检验黄油的质量（）

A.观察颜色
B.尝味道
C.测量酸度
D.以上都是

单项选择题

下面哪个操作可以帮助改善蛋糕的脱模效果（）

A.使用面粉调制糖霜
B.在蛋糕表面涂抹黄油
C.使用细长的刀子将蛋糕从模具边缘分割开
D.将蛋糕在冰箱中冷藏一段时间

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