单项选择题

适用于有特殊气味的生食原料的制法是（）

A.炝法
B.生拌
C.熟拌
D.盐腌
E.糖腌

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单项选择题
不属于冷菜药膳的是（）

A.陈皮汁拌牛肚
B.糖渍鲜龙眼
C.龙眼枣仁饮
D.醉鸡
E.糟香毛豆
单项选择题
下列烹饪原料中，采用熟炝方法烹饪的菜肴是（）

A.麻油炝海蜇
B.末炝莴笋
C.蒜泥炝黄瓜
D.芥末炝腰片
E.葱油拌莴苣
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