单项选择题

采取高温措施，散发茶叶中的水分，破坏茶中的酶活性，并使茶鲜叶中的内含物发生一定的化学反应的过程称为（）

A.摊放（萎凋）
B.杀青
C.揉捻
D.干燥

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热门试题

单项选择题

茶饮料的基本技术要求茶多酚含量要≥（）mg kg。

A.100mg/kg
B.200mg/kg
C.300mg/kg
D.400mg/kg

单项选择题

果汁的真空浓缩温度一般为（）

A.45-50℃以下
B.55-60℃以下
C.60-65℃以下
D.65-70℃以下

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