单项选择题

慕斯糊调制时，一般用（）搅打稀奶油。

A.低速
B.中低速
C.中速
D.中高速

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单项选择题
慕斯糊搅拌时，手法要轻、要（）

A.均匀
B.猛烈
C.快
D.慢
单项选择题
慕斯圈（），由其制作成型的慕斯制品多以蛋糕坯为底。

A.无底部
B.有底部
C.无顶部
D.有顶部
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