单项选择题
A.需要考虑脂肪对化合物提取的影响B.需要使用SAFE装置分离挥发性成分C.对于干酪等产品可使用液氮冷冻处理后提取挥发性化合物D.以上都正确
A.γ-癸内酯是重要的桃子风味成分B.香蕉的气味成分主要以醇类化合物为主C.不同桃子的品种，其风味化合物种类完全不同D.以上都正确
A.是亚油酸、亚麻酸的分解产物B.β-大马烯酮是番茄的重要风味成分之一C.是前体物质经过脂肪氧合酶分解后产生的D.内酯类化合物的气味贡献度较高