单项选择题

制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）。

A、冷水
B、温水
C、热水
D、沸水

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单项选择题
制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。

A、香料包
B、油脂
C、汤料
D、蔬菜香料
单项选择题
菠萝的品种很多，可分为（）和西班牙类三类。

A、皇后类、黑叶类
B、元红类、卡因类
C、皇后类、卡因类
D、黒叶类、元红类
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