单项选择题

制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。

A、香料包
B、油脂
C、汤料
D、蔬菜香料

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单项选择题
菠萝的品种很多，可分为（）和西班牙类三类。

A、皇后类、黑叶类
B、元红类、卡因类
C、皇后类、卡因类
D、黒叶类、元红类
单项选择题
马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、意式菜
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