单项选择题

A1型题 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

A.10％
B.14％
C.12％
D.16％
E.17％

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单项选择题
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法
E.求倒法
单项选择题
超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A.铜
B.铁
C.锌
D.硒
E.铅
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