单项选择题

灰化过程中加入10%的碳酸铵的作用是（）

A.氧化剂
B.疏松剂
C.溶剂
D.还原剂

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单项选择题
用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是（）

A.酸水解法适合干所有样品
B.对固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解
C.固体样品称量后，可直接加盐酸水解
D.酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量
单项选择题
灰化温度根据样品中无机成分的组成、性质及含量选择，一般为（）℃。

A.500-550
B.95-105
C.300-400
D.120-130
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