单项选择题

肉类烟燻的目的是（）

A.增加光泽及风味
B.可杀菌
C.防止脂质氧化
D.促进软化
E.以上皆是

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单项选择题
要如何处理才能避免蔬菜营养素流失（）

A.先洗后切
B.烹调前才切
C.大火快炒
D.以上皆是
单项选择题
胆固醇含量高的食品来源（）

A.内脏
B.蛋黄
C.脑部
D.以上皆是
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