单项选择题
牛排腌制常用的调料不包括()。
A.盐
B.糖
C.酱油
D.胡椒粉
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单项选择题
牛排切割后的修整目的是()。
A.去除多余脂肪
B.使形状规则
C.便于腌制
D.以上都是
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单项选择题
牛排切割时,遵循的原则主要是()。
A.大小均匀
B.形状美观
C.顺着纹理
D.随意切割
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以下哪种牛排搭配的配菜常用于德式料理()?
牛排切割后,剩余部分应()。
烤牛排时,为了增加风味可以()。
牛排加工中,使用肉蔻的目的是()。
牛排熟度全生时,特点是()。