单项选择题

A1型题 下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）

A.红曲米
B.苋菜红
C.赤藓红
D.亚硫酸钠
E.亚硝酸钠

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单项选择题
维生素A的特点是（）

A.对碱稳定
B.不易氧化
C.溶于水
D.一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏
E.在空气中、阳光下较为稳定
单项选择题
生物-心理-社会医学模式的确说成为医学道德进步的重要标志，是因为它（）
A.改变了仅从生物学角度认识健康的观念
B.改变了仅从生物学角度认识疾病的观念
C.改变了"以疾病为中心"的服务观念
D.改变了仅从生物学角度认识运用医疗保健手段的观念
E.体现了医学对人的充分尊重，使医学人道主义升华
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