配伍题

B型题 冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是（） |冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是（）

A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法

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热门 试题

配伍题
单用细菌进行发酵的制品（） |酵母与细菌混合进行发酵的制品（）

A.赖氨酸
B.饴糖
C.米酒
D.酒精
E.腌菜
配伍题
在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌是（） |在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是（）

A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌
B.无色杆菌属
C.芽孢杆菌属
D.糖酵母菌属、大肠菌群
E.红酵母属
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