什么是凝乳酶(名词解释); 凝乳酶(名词解释)定义是什么?

【参考答案】

哺乳动物胃液中有凝乳酶，能使乳中蛋白质凝聚成乳酪，乳酪易为各种蛋白质酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率，