【单项选择题】 嗅香气时最易辨别香气的浓度和高低是在什么时候?()
【单项选择题】 香肠晾晒后,表面有白色结晶,其主要成分是:()。
【单项选择题】 烘青毛茶分为(),逢双等设样。
【单项选择题】 珠茶外形品质特征分为()个等级。
【单项选择题】 香肠加工中,以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量:()。
【单项选择题】 香肠搅拌不均匀,对香肠品质的影响不包括:()。
【单项选择题】 香肠灌装时,若发现肉馅中有异物,应:()。
【单项选择题】 香肠发酵失败的原因可能是:()。
【单项选择题】 香肠晾晒时,为了加快干燥速度,可以:()。
【单项选择题】 香肠熏制时,为了减少有害物质的产生,可以:()。
【单项选择题】 以下评茶术语中表示香气品质缺点的贬义词有()。
【单项选择题】 香肠制作中,添加大蒜粉的作用是:()。
【单项选择题】 热嗅主要辨别()。
【单项选择题】 香肠绞肉时,为了保证绞肉质量,应:()。
【单项选择题】 精制工夫红茶外形和内质各因子审评时汤色所占权数为()。
【单项选择题】 香肠搅拌时,若肉馅过于粘稠,应:()。
【单项选择题】 下列选项中属于白茶香气主要弊病的是()。
【单项选择题】 香肠灌装后,若肠衣有破损,应:()。
【单项选择题】 青茶焙火后未适当摊晾会导致香气出现哪种品质弊病?()
【单项选择题】 香肠发酵时,为了保证发酵效果,应:()。
【单项选择题】 干茶外形有茸毛的茶条比例高,所用评语为()。
【单项选择题】 香肠晾晒过程中,若发现香肠变质,应:()。
【单项选择题】 香肠熏制后,为了去除表面的灰尘,应:()。
【单项选择题】 香肠制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
【单项选择题】 绿茶叶底“青张”的原因是()
【单项选择题】 滋味为(),多见于陈茶和失风受潮的茶叶。
【单项选择题】 香肠绞肉前,对肉进行预处理的目的不包括:()。
【单项选择题】 处于亚热带北缘,气候寒冷,降水量少,茶树生长期短,属于哪个茶区的...
【单项选择题】 香肠搅拌过程中,为了防止肉馅飞溅,应:()。
【单项选择题】 在春、夏、秋乌龙茶中,其品质特点是()。
【单项选择题】 香肠灌装时,若肉馅堵塞,应:()。
【单项选择题】 审评室要求干净、整洁,下列做法错误的是()。
【单项选择题】 下面哪一项不是白茶外形重点审评的因子?()
【单项选择题】 香肠发酵过程中,pH 值下降的原因是:()。
【单项选择题】 香肠晾晒完成后,应进行的检验项目不包括:()。
【单项选择题】 香肠加工中,为了保证食品安全,应遵循的原则是:()。
【单项选择题】 在评茶结果判定时,普通绿茶香气的因子权数为()。
【单项选择题】 高级名优绿茶采用手工揉捻,根据手势不同分为两种,其中单把揉也称为()
【单项选择题】 蚕茧一般可以分为几种类型()?
【单项选择题】 白茶干茶色泽青绿,无光泽,所用审评术语为()。
【单项选择题】 蚕室消毒常用的药剂是()。
【单项选择题】 烘青绿茶经过高温干燥后,茶叶香气浓郁()。
【单项选择题】 普通精制绿茶眉茶在内质审评中,滋味审评以()为上品,浓而不爽为次...
【单项选择题】 乌龙茶的品质兼具()的甜醇和绿茶的鲜香。
【单项选择题】 蚕种催青的目的是()。
【单项选择题】 以下哪个茶按照企业标准分成了八个等级?()
【单项选择题】 蚕病的预防措施不包括()。
【单项选择题】 在茶叶品质成分中,咖啡碱和花青素是茶汤呈现()的主要化学成分。
【单项选择题】 普通绿茶常见的异味污染有()
【单项选择题】 采摘雨水叶,应及时对茶叶(),以免产生水闷气。
【单项选择题】 在评茶结果判定时,紧压茶叶底的因子权数为()。
【单项选择题】 绿茶在贮藏过程中茶汤色变褐,甚至变红,是因为()自动氧化了。
【单项选择题】 在评茶结果判定时,红碎茶叶底的因子权数为()。
【单项选择题】 在对照各级标准样的基础上,审评祁门工夫红毛茶应重点抓住()外形特征。
【单项选择题】 下列审评因子不属于名优茶外形审评内容的是()。
【单项选择题】 采茧的最佳时间是()。
【单项选择题】 大白外形的典型特征是()。
【单项选择题】 审评的茶叶经摇盘后,比较粗长轻飘的茶叶浮在表面,叫()。
【单项选择题】 评茶计分法中,评分的高低应以评比样为依据,是衡量()的准绳。
【单项选择题】 五档制审评法中,稍高是比标准样()
【单项选择题】 优质蚕茧的特点是()。
【单项选择题】 桑树施肥的最佳时期是()。
【单项选择题】 桑树常见的病虫害有()。
【单项选择题】 蚕座的疏密程度应该根据什么来调整()?
【单项选择题】 以下哪种蚕具需要经常清洗消毒()?
【单项选择题】 蚕上山结茧时,蔟具应该怎样放置()?
【单项选择题】 以下哪种方法可以判断蚕茧是否成熟()?
【单项选择题】 蚕茧缫丝前需要进行什么处理()?
【单项选择题】 以下哪种桑树品种适合养蚕()?
【单项选择题】 以下哪种桑叶采摘方法不正确()?
【单项选择题】 蚕在哪个阶段对不良环境的抵抗力最弱()?
【单项选择题】 以下哪种情况会导致蚕不吐丝()?
【单项选择题】 蚕吐丝的过程中需要什么样的环境()?
【单项选择题】 采茧后如何存放蚕茧()?
【单项选择题】 以下哪种是蚕桑生产中的新技术()?
【单项选择题】 蚕桑养殖中,湿度控制在多少比较合适()?
【单项选择题】 大宗茶的审评,根据其高低程度分别打分。一般按照()。
【单项选择题】 蚕桑综合利用不包括()。
【单项选择题】 乌龙茶经审评,各项品质因子的得分比例反映了乌龙茶的审评重点,下列...
【单项选择题】 茶叶取样,除了足够生产现场茶叶品质鉴定外,还需备足一定数量。成品...
【单项选择题】 根据下列有关白茶滋味的描述,属于上等白茶的是()。
【单项选择题】 以下哪种蚕的品种抗病能力较强()?
【单项选择题】 蚕室的通风应该在什么时候进行()?
【单项选择题】 君山银针按()的肥壮程度一般分为极品、特级和一级。
【单项选择题】 下列选项中用来形容黑茶叶底嫩叶组织糜烂的评语是()。
【单项选择题】 蚕桑养殖中,光照时间对蚕的生长有影响吗()?
【单项选择题】 白茶的滋味以鲜美、醇爽、清甜为上,以()为差。
【单项选择题】 蚕在结茧前会有什么表现()?
【单项选择题】 特级珠茶外形色泽的品质特征为()。
【单项选择题】 干茶色泽青腹绿蒂,俗称“香蕉色”,指的是下列哪种茶?()
【单项选择题】 以下哪种是优质桑叶的标准()?
【单项选择题】 六堡茶毛茶堆时间一般为()。
【单项选择题】 蚕种保存的适宜温度是多少()?
【单项选择题】 桑树的灌溉方式哪种比较好()?
【单项选择题】 浙江省采用三档百分制评比计分,中准分为75分属哪一档?()
【单项选择题】 乌龙茶的审评记录表中不包含哪项品质因子?()
【单项选择题】 蚕在幼虫期的生长速度是怎样变化的()?
【单项选择题】 浙江省采用三档百分制评比计分,各项因子按品质优劣分为几档?()
【单项选择题】 珍眉外形品质特征分为()等级。
【单项选择题】 以下哪种情况会影响蚕茧的解舒率()?
【单项选择题】 蚕桑养殖中,如何预防农药中毒()?
【单项选择题】 采用七档制法,则累计负分达到()或更低,为低于标准。
【单项选择题】 白茶的审评因子外形的评分系数为()。
【单项选择题】 蚕茧的颜色主要由什么决定()?
【单项选择题】 水仙茶树品种属半乔木型,因产地不同,品质差异甚大,产品分为()个等级。
【单项选择题】 以下哪种情况会导致蚕茧畸形()?
【单项选择题】 一级滇红香气(),滋味浓醇,品质优良。
【问答题】 判断与分析:游戏治疗就是让幼儿玩。
【单项选择题】 蚕桑养殖中,如何提高蚕茧的产量()?
【单项选择题】 根据下列有关白茶叶底的描述,属于上等白茶的是()。
【单项选择题】 容易产生 冷后浑”的茶类不包括()。
【单项选择题】 下列选项中属于黑茶香气主要弊病的是()。
【单项选择题】 白茶萎凋过度会有()。
【单项选择题】 桑树的冬季修剪主要是剪掉()。
【单项选择题】 红碎茶中末茶的主体筛孔规格为()
【单项选择题】 水仙白外形的典型特征是()
【单项选择题】 下列选项中符合二级凤凰单丛外形特征的是()。
【单项选择题】 “外形条索紧实呈环状,白毫显露,色泽金黄,略带鱼子泡”描述的是哪...
【单项选择题】 干茶色泽青腹绿蒂,俗称“香蕉色”指的是下列哪种茶?()
【单项选择题】 桑树的夏季修剪主要目的是()。
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