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【问答题】 蒸发过程的必要条件是什么？

【名词解释】 搅拌器轴功率

【名词解释】 搅拌器输入搅拌液体的功率

【名词解释】 沸腾干燥

【名词解释】 离心澄清机

【问答题】 叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理。

【问答题】 酒精发酵罐由于操作失误就可能造成罐内真空甚至被吸瘪，叙述造成上述...

【问答题】 圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀？祥细解释它的作用。

【问答题】 叙述空气带升式（气升式）发酵罐的工作原理。

【问答题】 叙述喷射加热器的工作原理，它适用于哪些地方（工序）。

【问答题】 叙述溢流喷射自吸式发酵罐的工作原理。

【问答题】 通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘？

【问答题】 什么是轴封？机械轴封与填料函轴封相比有什么优缺点？

【问答题】 什么是离心分离机？叙述离心分离机分离两种不同重度液体的原理。

【问答题】 在饲料工厂从发酵醪中分离酵母应该选用什么离心机？叙述该机分离酵母的原理。

【问答题】 在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙...

【问答题】 什么是超滤过程中的浓差极化现象，如何降低浓差极化现象。

【问答题】 用膜分离（超滤和反渗透）技术分离化工产品有什么特点？

【问答题】 在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进...

【问答题】 什么是沸腾干燥，叙述沸腾干燥的原理。

【问答题】 简述气流干燥的特点。

【问答题】 简述流化床干燥原理。

【问答题】 简述流化床干燥的特点。

【问答题】 流化床干燥中的返料。

【问答题】 试述超临界流体萃取的工作原理。

【问答题】 试述分子蒸馏的基本原理。

【单项选择题】 空气过滤系统中旋风分离器的作用是（）。

【单项选择题】 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前（），以确保安全。

【单项选择题】 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是（）。

【单项选择题】 空气过滤系统中空气加热器的作用是（）。

【单项选择题】 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）。

【单项选择题】 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。

【单项选择题】 培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到...

【单项选择题】 冷冻升华干燥主要是升华（）。

【多项选择题】 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。

【多项选择题】 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。

【多项选择题】 由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

【多项选择题】 空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离（）。

【多项选择题】 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

【多项选择题】 空气过滤系统中旋风分离器的作用是（）。

【填空题】 微生物培养基的五大成分是（）、（）、生长因子、无机盐和水

【填空题】 常用的灭菌方法有（）、射线灭菌、干热灭菌、（）、过滤灭菌

【填空题】 无菌空气在制备时涉及到的指标有（）、（）、空气的温度、湿度、结晶度

【名词解释】 培养基

【问答题】 简述微生物培养基的种类和灭菌操作？

【问答题】 动物培养基、植物培养基以及微藻培养基灭菌的注意事项？

【问答题】 压缩空气预处理的目的是什么？

【问答题】 旋风分离器的工作原理是什么？

【问答题】 什么叫临界流化速度？什么是吹出速度？

【问答题】 提高过滤速度的方法都有哪些？

【问答题】 液液萃取过程可分为哪几类，其优劣性如何？

【问答题】 蒸发过程的必要条件。

【问答题】 分批培养中的细胞生长的阶段分为哪几个？各阶段微生物反映的是什么生长状况？

【问答题】 溶解氧的影响因素如何起作用？

【问答题】 膜分离中渗析和电渗析的传递机理以及推动力分别是什么？

【问答题】 固体物料的粉碎有可能受哪些力作用引起的？

【问答题】 锤式粉碎机有哪些部件构成？它是如何粉碎物料的？

【问答题】 辊式粉碎机是如何粉碎物料？它有几类？

【问答题】 简述湿法粉碎的优点。

【问答题】 按筛面的运动规律不同，摇动筛可分为哪三种？

【问答题】 影响筛分效率的因素有哪些？

【问答题】 球磨机粉碎时，粒度，研磨体的尺寸，装填量之间有什么样的关系？

【问答题】 常用的超细粉碎设备有哪些？

【问答题】 固体粒子混合时会发生哪三种运动形式？

【问答题】 机械输送设备有几种？

【问答题】 简述螺旋输送机的工作原理和适用的物料。

【问答题】 请说明气流输送的原理。

【问答题】 气流输送流程有几种方式？

【问答题】 生物工厂常用泵有哪几种？

【问答题】 风机分为哪几种？

【问答题】 气力输送系统由哪五部分组成？

【问答题】 发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？

【问答题】 淀粉质原料蒸煮目的是什么？

【问答题】 常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？

【问答题】 糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？

【问答题】 四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？

【问答题】 无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？

【问答题】 空气除菌有几种方法？

【问答题】 空气除菌中要除去水雾和油雾的原因是什么？常用的除去水雾和油雾的设...

【问答题】 有哪些方法可实现空气的增湿和减湿？

【问答题】 空气过滤除菌的机理（介质过滤除菌的机理）。

【问答题】 贮气罐的作用是什么？

【问答题】 列出5种常用的空气过滤介质。

【问答题】 提高空气过滤效率的措施有哪些？

【问答题】 水的软化脱盐可采用哪些方法？

【问答题】 水处理中脱盐和软化有什么区别？

【问答题】 简述制冷循环流程及其各部件的作用。

【问答题】 生物工程用水常用的杀菌方法都有哪些？

【问答题】 生物工程的水处理分哪三个阶段？

【问答题】 压缩式制冷循环包括哪四个阶段？

【问答题】 通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘？

【问答题】 常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？

【问答题】 机械搅拌发酵罐由哪几部分焊接而成，材料是什么？

【问答题】 轴封的作用是什么？常见的轴封有哪两种？

【问答题】 机械搅拌发酵罐搅拌器的作用是什么？从搅拌程度来说，以哪种最为激烈...

【问答题】 气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同可分为哪两种？

【问答题】 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么？

【问答题】 什么叫全挡板条件？

【问答题】 发酵罐有几种消泡方式？

【问答题】 叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理及其优点。