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【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的化学变化主要发生在（）。

【单项选择题】 白茶加工中，复式萎凋中室内自然萎凋和日光萎凋的顺序一般是（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，若干燥不充分，茶叶容易（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中拣剔标准的说法，错误的是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的芳香物质（）。

【单项选择题】 白茶加工中，热风萎凋的热源一般为（）。

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时对鲜叶的成熟度要求最高（）？

【单项选择题】 白茶萎凋时，茶叶中的叶绿素（）。

【单项选择题】 白茶加工中，若萎凋叶含水量不均匀，应（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的糖类物质（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中干燥环节的描述，错误的是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，若摊叶过厚，会（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，茶叶的含水量下降速度（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中萎凋叶并筛的作用，错误的是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，若空气流通不畅，会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，干燥后的茶叶需要（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的酶活性（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，为防止茶叶破碎，应（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，茶叶的摊放方式会影响（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中拣剔的时机，正确的是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的咖啡碱含量（）。

【单项选择题】 白茶加工中，复式萎凋的优点是（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，若温度过高且时间过长，会使茶叶（）。

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时萎凋的温度相对较高（）？

【单项选择题】 白茶加工中，萎凋叶含水量达到多少时进行并筛（）？

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时对萎凋环境的温度要求较低（）？

【单项选择题】 白茶萎凋时，若鲜叶受到损伤，会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，萎凋程度的判断主要依据（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，采用炭火烘焙的优点是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋到一定程度时，茶叶的香气会呈现出（）。

【单项选择题】 白茶加工中，若要缩短萎凋时间，可以采用（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中萎凋场地的要求，不正确的是（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，茶叶内部的水分扩散方向是（）。

【单项选择题】 白茶加工中，萎凋时间过长可能导致（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，湿度较大的环境会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，热风萎凋的温度控制主要依据（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，若茶叶含水量过高，容易（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工中萎凋的作用，错误的是（）。

【单项选择题】 以下不是白茶加工中拣剔的目的是（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，为保证茶叶品质，应（）。

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时更注重萎凋环节的控制（）？

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时萎凋程度最重（）？

【单项选择题】 白茶加工中，哪种萎凋方式最节能（）？

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时对鲜叶的要求最高（）？

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的多酚类物质会（）。

【单项选择题】 以下关于白茶萎凋环境的要求，错误的是（）。

【单项选择题】 白茶干燥后的茶叶应（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，茶叶的厚度不均匀会导致（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，应避免（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶中的氨基酸含量会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，加温萎凋的温度不宜超过（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，相对湿度一般控制在（）。

【单项选择题】 白茶加工中，若干燥温度过高，茶叶会（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的叶态会（）。

【单项选择题】 白茶复式萎凋中，室内自然萎凋和日光萎凋的时间比例一般为（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，为使茶叶均匀失水，应（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的滋味会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，哪种萎凋方式受天气影响较大（）？

【单项选择题】 白茶加工中，萎凋叶的含水率达到多少时结束萎凋（）？

【单项选择题】 以下哪种白茶在加工时对萎凋的要求最高（）？

【单项选择题】 日光萎凋白茶时，应选择（）。

【单项选择题】 白茶干燥后的含水率应控制在（）。

【单项选择题】 白茶加工时，若萎凋不足，茶叶会（）。

【单项选择题】 以下关于白茶复式萎凋的说法，正确的是（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的香气会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，热风萎凋的风速一般为（）。

【单项选择题】 白茶干燥过程中，应（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，温度一般控制在（）。

【单项选择题】 白茶的复式萎凋通常是（）相结合。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的色泽会（）。

【单项选择题】 白茶加工中，影响萎凋效果的环境因素不包括（）。

【单项选择题】 白茶干燥的目的不包括（）。

【单项选择题】 以下关于白茶加工的说法，错误的是（）。

【单项选择题】 白茶加工中，萎凋时间一般为（）。

【单项选择题】 白茶加工中，以下哪种情况会导致茶叶品质下降（）？

【单项选择题】 下列哪种白茶的萎凋时间相对较短（）？

【单项选择题】 白茶萎凋到何种程度时可进行干燥（）？

【单项选择题】 白茶加工中，哪种萎凋方式时间相对较长（）？

【单项选择题】 日光萎凋白茶时，应避免（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，茶叶的含水量逐渐（）。

【单项选择题】 白茶加工的最后一道工序是（）。

【单项选择题】 白茶干燥时，一般采用（）。

【单项选择题】 白茶萎凋时，室内自然萎凋的温度一般控制在（）。

【单项选择题】 白茶萎凋过程中，影响茶叶品质的关键因素是（）。

【单项选择题】 白茶加工的首要步骤是（）。

【单项选择题】 在绿茶杀青工序中，在保证“杀得透、杀得匀”的原则下，与抛炒杀青相...

【单项选择题】 （）是成品茶拼配的基本原则。

【单项选择题】 随着茶鲜叶嫩度下降，内含物质呈上升的是（）

【单项选择题】 树种植地区纬度和海拔高度对茶树鲜叶内含化学成分的影响，下列说法不...

【单项选择题】 茶树的（）中含茶皂素最低。

【单项选择题】 雨水叶或未及时烘干的半成品堆闷时间过久而形成的一种令人不快的味道...

【单项选择题】 在青茶萎凋工序中，下列物质含量未有明显增加的是（）

【单项选择题】 茶皂素在在茶树的（）最高。

【单项选择题】 闽北青茶产于崇安、建欧和建阳等地，主要生产（）

【单项选择题】 理想的茶叶分类方法不包括（）

【单项选择题】 茶多酚主要集中在茶树的（）

【单项选择题】 关于花黄素类物质，下列叙述不正确的是（）

【单项选择题】 名优茶包装容器内填充（）气体，能更好保持茶叶新鲜状态。

【单项选择题】 做青叶水分较少，炒青宜（）

【单项选择题】 相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在（）萎凋不易产生焦芽、干边等缺陷。