单项选择题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

A．蛋白质生物学价值
B．蛋白质净利用率
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质氨基酸评分
E．蛋白质消化率
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单项选择题
某男童，体检时发现，口角湿白，口腔溃疡，鼻唇沟处脂溢性皮炎，自述怕光、流泪。该男童最可能为缺乏
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素A
D．烟酸
E．维生素B12
单项选择题
妊娠期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中能够引起胎儿神经管畸形的是
A．蛋白质缺乏
B．维生素E缺乏
C．叶酸缺乏
D．锌摄入过量
E．维生素A摄入过量
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