判断题
食品中的亚硝胺含量以腌制海产品如咸鱼、虾皮为最高,咸肉、腊肉、香肠、火腿次之,豆制品、酱油含量较低。熟肉食品、腌制食品中的亚硝胺含量明显低于发酵食品。( )
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质,具有诱癌作用,种类少,致癌性较弱。( )
点击查看答案&解析
判断题
导致人体急性或慢性镉中毒的主要渠道是:食用镀镉容器储存的食物进入体内,在肝脏、肾脏等器官中蓄积,引起骨痛病、骨骼畸形和多发性骨折。( )
点击查看答案
相关试题
高温条件下,多数微生物不可以被直接杀灭,...
食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分...
用来盛装菜肴的盘、碗、盆等用具可使用配菜...
微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于...
霉菌广泛存在于自然界中,粮豆在生长期、收...