单项选择题

蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于

A．含硫氨基酸的含量
B．芳香族氨基酸的含量
C．碱基氨基酸的含量
D．脂肪族氨基酸的含量
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单项选择题
蛋白质溶液的稳定因素主要是
A．蛋白质属于胶体
B．蛋白质属于真正溶液
C．蛋白质溶液溶解度大
D．蛋白质表面带水化膜和同种电荷
单项选择题
氨基酸与蛋白质共有的性质是
A．胶体性质
B．沉淀反应
C．变性性质
D．两性解离
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