填空题
烹饪原料的来源可分为______、动物性烹饪原料、______、______4种。
【参考答案】
植物性烹饪原料 非生物性烹饪原料 发酵烹饪原料
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填空题
影响微生物发酵因素有______、______、含水量和______。
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填空题
通常把对流干燥、辐射干燥、接触干燥方法称为______。
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