单项选择题

牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是

A．蛋白质
B．脂肪
C．铁
D．钙
E．维生素B，
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单项选择题
防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是
A．防霉
B．去霉
C．去毒
D．挑出霉粒
E．碾压加工
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引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A．皂素
B．植物血凝素
C．龙葵素
D．类秋水仙碱
E．未知成分
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