单项选择题

参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。

A．烟酸
B．维生素B<SUB>12</SUB>
C．维生素B<SUB>2</SUB>
D．维生素B<SUB>6</SUB>
E．尼克酸
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单项选择题
当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有______的个体有可能缺乏。
A．50%
B．20%～30%
C．10%
D．5%
E．2%～3%
单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分
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