问答题
试述水调面团的特点。
【参考答案】
水调面团是面粉加水拌和调制的面团。这种面团一般来说组织严密,质地坚实,内无蜂窝孔洞,体积也不膨胀,但有弹性、韧性和可塑性......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
购进草鱼15公斤单价10.00元,初加工后得鱼肉6公斤,鱼骨及其它下脚料总作价8.00元,求生鱼肉的每公斤成本?
点击查看答案
问答题
碱发的基本原理是什么﹖
点击查看答案
相关试题
点缀品使用时应注意哪些问题
味感的审美特征是什么
色的审美特征是什么如何搭配
油脂酸败包括哪些过程如何防止酸败