多项选择题

计算蛋白质的消化率需要了解（ ）

A．氮吸收量
B．氮摄取量
C．氮储留量
D．氨基酸评分
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热门 试题

多项选择题
可引起贫血的营养素有（ ）
A．铁
B．叶酸
C．维生素B12
D．烟酸
多项选择题
叶酸缺乏可引起（ ）
A．巨幼红细胞贫血
B．神经管畸形
C．腹泻
D．高同型半胱氨酸血症
多项选择题
维生素D缺乏可引起（ ）
A．癞皮病
B．佝偻病
C．骨质疏松
D．骨质软化
多项选择题
膳食铁的良好来源有（ ）
A．蔬菜
B．动物血
C．肉类
D．奶类
单项选择题
下列属于贮存铁的是（）

A.血红蛋白铁
B.肌红蛋白铁
C.转铁蛋白结合的铁
D.乳铁蛋白结合的铁
E.含铁血黄素
多项选择题
蛋白质的主要生理功能有（ ）
A．参与机体组织的构成
B．参与机体组织的修复
C．增强饱腹感
D．提供能量
多项选择题
合理营养的要求有（ ）
A．科学搭配
B．合理烹调
C．营养素的供应保持一定的平衡
D．大量的膳食纤维
多项选择题
（ ）属于膳食纤维
A．纤维素
B．半纤维素
C．果胶
D．异黄酮
多项选择题
可被人体利用的多糖一般包括（ ）
A．直链淀粉
B．抗性淀粉
C．糖原
D．纤维素
多项选择题
膳食纤维的生理作用有（ ）
A．促进肠蠕动
B．降血糖
C．降血压
D．防癌
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