问答题
简述食谱的综合评价内容。
【参考答案】
食谱的综合评价内容
1.食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法,计算完成......
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问答题
某糖尿病患者其一份早餐如下:一杯牛奶200mL、一根油条30g、一个花卷50g。试从血糖生成指数和血糖负荷角度对其早餐进行评价。 每种食物的相关数据如下表: GI值 碳水化合物含量(g) 膳食纤维含量(g) 牛奶 27.6 3.4 油条 74.9 51.0 0.9 花卷 88.1 45.6 1.5
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问答题
简述儿童食谱编制原则和方法。
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