问答题

某糖尿病患者其一份早餐如下：一杯牛奶200mL、一根油条30g、一个花卷50g。试从血糖生成指数和血糖负荷角度对其早餐进行评价。
每种食物的相关数据如下表：

　 GI值碳水化合物含量(g) 膳食纤维含量(g)

牛奶 27.6 3.4 　

油条 74.9 51.0 0.9

花卷 88.1 45.6 1.5

【参考答案】

1．查食物成分表中每种食物的碳水化合物和膳食纤维含量，计算可利用碳水化合物含量。
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