单项选择题

和肉类相比较，鱼类中（）

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

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单项选择题
下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是______。
A．禽肉
B．菠菜、苋菜等
C．蛋类
D．乳类
单项选择题
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色______。
A．红曲米
B．苋菜红
C．亚硫酸钠
D．亚硝酸钠
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