单项选择题
A．一级结构 B．二级结构 C．超二级结构 D．三级结构 E．四级结构
A．蛋白质分子大小不同 B．多肽链中氨基酸间借肽键相连 C．蛋白质对280nm紫外光有吸收 D．蛋白质是两性电解质 E．蛋白质溶液为亲水胶体
A．生物学活性丧失 B．特定的空间结构被破坏 C．蛋白质溶液发生沉淀 D．蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在 E．多肽链中的肽键断裂