单项选择题
A．蛋清的乳化性能 B．蛋黄的发泡性能 C．蛋黄的乳化性能 D．蛋清的发泡性能
A．毛利 B．利润 C．出材率 D．成本
A．加糖，密封发酵 B．加糖渍后发酵 C．盐渍后加入糖浆 D．糖渍后加入糖浆