单项选择题

现代生活节奏快，外出就餐已经是商务活动、朋友和家庭聚会的一项重要内容。就餐时需要点菜，点菜看起来是件很平常的事情，可也有讲究、有窍门、有学问。
点菜时，不要只点爱吃的东西，最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成的，而原料无非是肉类、海产品和蔬菜三类，六要素应该合理排列组合，尽量避免同一要素的重复。比如：如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉了。
不要只点菜单上推荐的特色菜。一般来说，选择一个特色菜就够了，点得过多会导致一桌菜都是一个系列或一个口味。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻印象。
点菜时对价格要做到心中有数，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1～1.5倍属正常，除非是特色菜及做法十分讲究的菜，超过两倍就是在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的利润，而成本只包括主料、辅料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不应作为成本计算。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字的菜，奉劝大家还是不碰为妙。店家特别推出的当天的特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引顾客卖的“赔钱菜”。 点菜时下列哪种做法是正确的