单项选择题

下列属于贮存铁的是（）

A.血红蛋白铁
B.肌红蛋白铁
C.转铁蛋白结合的铁
D.乳铁蛋白结合的铁
E.含铁血黄素

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多项选择题
蛋白质的主要生理功能有（ ）
A．参与机体组织的构成
B．参与机体组织的修复
C．增强饱腹感
D．提供能量
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合理营养的要求有（ ）
A．科学搭配
B．合理烹调
C．营养素的供应保持一定的平衡
D．大量的膳食纤维
多项选择题
（ ）属于膳食纤维
A．纤维素
B．半纤维素
C．果胶
D．异黄酮
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A．直链淀粉
B．抗性淀粉
C．糖原
D．纤维素
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膳食纤维的生理作用有（ ）
A．促进肠蠕动
B．降血糖
C．降血压
D．防癌
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脂类的生理功能包括（ ）
A．维持体温
B．供能
C．构成身体成分
D．供给必需氨基酸
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（ ）属于优质蛋白质
A．肉类
B．蛋类
C．大豆蛋白
D．谷类蛋白
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（ ）属于必需氨基酸
A．异亮氨酸
B．亮氨酸
C．苯丙氨酸
D．苏氨酸
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成人的能量消耗包括（ ）
A．基础代谢
B．体力活动
C．生育
D．食物热效应
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水加热处理的方法有（ ）
A．焯水
B．煸炒
C．软炸
D．贴
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