简述碘量法测定维生素C的原理。为什么要采用酸性介质和新煮沸的冷水如何消除维生素C注射液中抗氧剂的影响7

【参考答案】

维生素C在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化，根据消耗碘滴定液的体积，即可计算维生素C的含量。酸性介质中维生素C受空气中氧的......

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