多项选择题

下列说法正确的是______。

A．机械、电气设备出现故障时，可由烹饪师进行维修
B．烹饪加工机器运转中，禁止将手伸入料斗处理物料
C．各种燃气的品质差异很大，所以燃气设备必须与燃气类型相匹配
D．用微波炉加热密封的食品，必须将其打开，以免炸裂，损坏设备
E．由于小型冷藏柜是自动控制设备，因此无须巡视
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多项选择题
菜点的价格由______构成。
A．主料
B．辅料
C．原料成本
D．经营费用
E．利润
F．税金
多项选择题
由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，因此应严格按照有关制度经常对电气设备进行______检查，及时消除隐患。
A．漏电
B．绝缘老化
C．接地保护
D．零部件完好性
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