单项选择题

下列有关谷类的描述错误的是（）

A．谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸
B．维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中
C．过分加工使维生素、脂肪丢失严重
D．谷类不是铁的良好来源

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单项选择题
在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值______。
A．亮氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．组氨酸
单项选择题
谷类中的碳水化合物主要是______。
A．葡萄糖
B．纤维素
C．淀粉
D．果糖
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