单项选择题

厨房生产标准的制定主要包括______、标准分量和标准成本的制定。

A．标准程序
B．标准食谱
C．标准制度
D．生产计划
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单项选择题
调味品成本所占比重有增大的趋势，下列表述错误的是______。
A．调味品用量有增大的趋势
B．复合调味料得到迅速发展
C．保健调料在菜点中得到应用
D．新科技在调味料中得到应用
单项选择题
维生素C含量最低的食物是（）

A．山药
B．柑橘
C．猕猴桃
D．辣椒
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