单项选择题

蛋白质的基本组成单位是______

A．脂肪酸
B．氨基酸
C．肽
D．葡萄糖醛酸
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单项选择题
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为______
A．碳
B．氢
C．氮
D．氧
单项选择题
牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是通过______
A．免疫调节作用
B．抗氧化作用
C．胆酸盐代谢
D．蛋白质代谢
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