问答题

_________特点是立体感强，造型逼真，一般用于中式餐会，但由于手法复杂，容易污染杯具及餐巾，且从杯中取出容易散形，平整度较低，皱折较多，所以目前杯花已较少使用，但作为一种技能，仍在餐厅服务或服务技能大赛中使用。

【参考答案】

(1)
杯花
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