单项选择题

食品中过氧化值的测定是用( )作为标准溶液滴定的。

A．氢氧化钠
B．硫酸钠
C．亚硫酸钠
D．硫代硫酸钠
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单项选择题
蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为( )得来的。
A．16%
B．16.7%
C．17.6%
D．15.8%
单项选择题
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在( )，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。
A．130-150℃
B．160-170℃
C．200-220℃
D．220℃左右
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