判断题

SDS-PAGE测得蛋白质的迁移率与蛋白质的等电点有关。

【参考答案】

错误

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问答题

简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质。(1)在低pH时沉淀；(2)当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解度降低，最后沉淀；(3)在给定离子强度的溶液中，等电点pH时溶解度呈现最小；(4)加热时沉淀；(5)当介质的介电常数因加入与水混溶的非极性溶剂而下降时，溶解度降低；(6)如果介电常数大幅度下降以至介质以非极性溶剂为主，则产生变性。

判断题

蛋白质分子中个别氨基酸被其他氨基酸所替代，不一定会引起蛋白质活性的改变。

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